• +38 (098) 393-25-87

Горошек

Консервований зелений горошок не тільки смачний продукт, який може бути як одним з інгредієнтів в рецепті, так і окремим блюдом, але він і дуже корисний - він містить вітаміни А, В, С і Н, каротин, близько 26 мінеральних речовин, білки і вуглеводи .
Як вибрати зелений горошок в жерстяній банці, і що може розповісти етикетка про вміст банки, розповів наш експерт - Анастасія Мікова, технолог плодово-овочевого консервного виробництва
Якщо на банці дата виготовлення видавлена штампом або вирізана на паперовій етикетці - це ознака старого обладнання. Сучасні технології передбачають нанесення номера партії і дати виробництва на бляшану кришку банки незмивною фарбою.
Горошок збирають в кінці травня - початку червня, тому якщо для консерви використовувався свіжий зелений горошок, то саме ці місяці будуть вказані як дата виробництва. Також ці цифри скажуть про те, чи не зіпсувався чи горошок в банку - максимальний термін придатності таких консервів 2 роки.
Сорт зеленого горошку повинен бути вказаний на етикетці: Згідно гостами він може бути «Екстра», 1-ого або 2-ої сорти. Якщо виробник пише «Особливий», «Вітамінний», «Салатний» або «Сублімований» і т.д. це означає, що він хитрує, і в банку швидше за все буде горох кормових сортів або торішній сухий, який перед консервацією розмочили.
Самим соковитим і ніжним горщиком вважаються ядра мозкових сортів. Якщо в банку поклали саме цей горошок, то виробник неодмінно це вкаже на етикетці. Напис «гладкозерний» буде говорити про те, що присмак у горщика може бути трохи крохмальний, а самі горошини будуть не такими ніжними.
Потрясіть банку з горошком. Якщо ви не почуєте звуку переливається заливки, значить банку заповнена горохом. А ось Стукало глухі звуки розкажуть про те, що горошок банку старий і твердий, заливки мало, тому такі консерви краще відкласти.